Amur bílý je velká ryba s dlouhým válcovitým tělem. Její šupiny mají stříbrno-bílý lesk a na bocích může mít několik šedých skvrn.
Tato ryba se živí převážně vodními rostlinami, jako jsou lekníny a rdesty. Občas může pozřít také drobné živočichy, jako jsou hmyz nebo korýši.
Amur bílý je klidná a pomalá ryba. Preferuje teplé vody a často se zdržuje v klidných jezerech či pomalu tekoucích řekách.
Chytit amura bílého vyžaduje trpělivost a pečlivou přípravu nástrahy. Doporučuje se použít kuličky z těsta či umělé nástrahy, které připomínají rostliny.
Amur bílý patří mezi největší sladkovodní ryby na světě. Některé exempláře mohou dosáhnout délky přes 2 metry a váhy přes 100 kilogramů!